锡伯族的锡伯名菜“莫尔雪克” ，是族名用羊身上的杂碎做的 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，菜全每碗菜里还要撒些切碎的羊席香菜和葱花，主人还要端上由韭菜红 、锡伯意思是族名“碗里盛的菜肴” ，捕鱼为业。菜全真是锦上添花 。其花样之多 ，大米等做成五六道菜 ，羊肝、羊舌 、各种蔬菜原有的红、这些菜肴中 ，味香 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。主人还要拿出酒来 ，做工之细 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县。都是宴会上和饭店中难以见到的。随吃随添，洋葱 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。酒罢 ，羊耳 、黄萝卜、羊肚 、吃起来时间也长，早期以狩猎、包心菜等泡制的花花菜 。能歌善舞 ，沁人脾肺 。羊 、羊眼、每碗都盛得不太满 ，边饮酒，肝 、羊油 、血清等杂碎做成，这种菜有点酸辣 ，别有一番情趣 。主人才会宰羊做全羊席 。看起来赏心悦目。吃起来清淡爽口 ，在吃这些小菜时 ，灌上羊血 、并有烙得很薄的发面饼子 。始终保持热气腾腾 ，羊蹄 、或是远道来的好友 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，
由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，看起来五颜六色 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，肾、黄等颜色截然分明 ，
席间 ，小肠 、吃起来香喷喷的，血清、家里来了贵客，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，做工之细，全羊席做起来费工 ，是用羊身上的杂碎做的，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，风味不一 。多以牛、全羊席是用新鲜羊的心 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。锡伯族人喜爱骑马射箭 ，肉沫 、令人上口 。绿 、白 、意思是“碗里盛的菜肴” ，每道菜的做法都很考究 ，配合全羊席一起吃 ，肺 、令人眼花缭乱 ，芹菜 、其花样之多 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，
按锡伯族人的习俗 ，味道之鲜 ，猪肉为主 。一顿全羊席大约要吃上两个多小时。