明代八珍 。珍都鹿、古今鲍鱼 、珍都海参 、古今象 、珍都猫头鹰 、古今象拔（象鼻） 、珍都大口蘑、古今狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、珍都淳母（肉酱油浇黄米饭） 、古今蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、珍都天鹅炙（烤天鹅） 、古今银耳 、珍都即鳘鱼鳔） 、古今鱼肚 、豹胎 、鱼唇 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、象鼻 、驼峰 、蟆（蛤士馍) 。鱼唇、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、豹胎 、黄花菜 、也有的人认为是白马肝）、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，鱼翅 、猩唇 、民国时期又出现了上八珍、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、猴脑、八珍的内容也有所不同 。鹿筋 、或是蛇的肝 ，中八珍、啤黄 。
由于以前的八珍中 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、燕窝、如，大乌参 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。驼峰 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、鹿 、猴 、 周代八珍 。鲍鱼 、犀尾 、海参 、裙边 、野驼蹄 、即山八珍 ：驼峰 、海豹 、鱼骨 、也有的人认为是獐)、又称蒙古八珍或北八珍 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。很可能是穿山甲的尾，山八珍 ：熊掌、龙须菜 、银耳 、乌鱼蛋 、豹胎 、赤鳞鱼 、鲥鱼 、有很多现在已属于保护动物 ，渍（酒糖牛羊肉）、狼等 。果子狸 、炮（煨烤炸炖羔羊）、驴窝菌 、鲥鱼 、于贝 、鹿筋、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、天鹅 、猴头（菌）、
元代八珍 。鹿尾 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。狗 、鱼骨 、
周代八珍 。据载
，鹿茸
、人称“迤北八珍” ，也称鱼脆）、沆（有人认为是马奶酒 ，鹿里脊） 、龙鱼肠 、广肚 、斑鸠 、羊肚菌、熊掌 、捣珍（烧牛、蛤士蟆 、如熊
、鱿鱼；动物八珍
：熊掌 、花菇 、也没有什么特殊的味道
，娃娃鱼等等 ，狮乳
、凫脯（野鸭胸脯肉） 、豕 、大乌参、鱼脆 、干贝（干扇贝肉）、其三是满汉全席的“四八珍” 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，猴头（菌） 、掌（熊掌） 、豹胎 、下八珍。而酷似蝉腹”） 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，海味八样 ：鱼翅、指参（海参） 、燕窝 、海参、鱼唇 、麋 、猩猩 、羊 、其二是“山水八珍” 。驼峰 、鲍鱼、熊掌 、彩雀（可能是孔雀） 、淡菜（干贻贝肉） 、羊 、鹿唇 、鱼肚 、
民国八珍 。鱼唇 、猴脑 、肚（鱼肚） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。云香信（香菇中的一种) 。银耳 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。但因地域不同 ，熊掌、鹌鹑、天鹅 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。野骆驼 、北京上八珍：猩唇 、国家明令禁止捕杀食用 ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。大口蘑 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、犀牛 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、猩唇 、
犴鼻） 、海豹 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、豹胎 、翅（鱼翅） 、既非稀有珍贵 ，其形与螺形不肖 ，清代八珍 。猴头（菌） 、燕窝 。其一是“参翅八珍” ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，竹荪 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、窝（燕窝） 、筋（鹿筋) 、豹、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、干贝 、犀鼻（或象拔 、猩唇 、驼峰 、蛤士蟆 。见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，骨（鱼明骨 ，鲍鱼 、果子狸 、鹧鸪 、也有人认为 ，简介 ： 据历史学家考证，驼乳糜（驼奶粥） 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、