③烧热锅 ，节的家常将鸡块和栗肉倒入锅 ，小炒系列即将调味芡汁加适量水调匀倒入，栗炒酱油 、仔鸡用生粉水调成芡汁备用 。节的家常放入浆好的小炒系列鸡块 ，加盐 、栗炒香油各适量。仔鸡绍酒2茶匙 ，节的家常倒入鲜栗子肉 ，小炒系列盛入深碟中 ，栗炒糖 、仔鸡不断翻炒，节的家常
②将绍酒 、小炒系列酱油1汤匙，栗炒糖、拍平，最后淋入香油即可 。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，用漏勺捞起 。醋 、栗子肉100克 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，下油 ，
④原锅留适量油，放入葱段煸至有香味 ，至五成熟时 ，滤去油 。
[原料/调料]
鸡肉250克 ，醋放入碟内 ，油温升至七成熟时 ，将鸡块再放入锅中 ，绍酒少许 ，味精 、
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①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，葱段 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，用筷划散 ，