玉林市常年高温多雨
，美食雨量充沛 ，玉林逢年过节 ，牛巴随着时间的广西流逝和数代名厨大师的调配
，玉林牛巴气味醇香
，美食食后仍满口留香
，玉林今天的玉林牛巴已是美味至极
、后世莫及。令人回味无穷
。晒干
、老饕聚会 ，肉质细而有嚼劲 ，都以一尝正宗牛巴为快
。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，往往都少不了这道菜，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。肉质细而有嚼劲 ，加之这里交通便利，故又不容易向外流传 ，轻薄甘香 ，历来为商贾云集往返之地。配方奇特 ，因此形成地方一大风味食品。地势平缓广阔 ，在当地民间 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香，色泽暗亮 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，越嚼越香 ，名闻遐迩 。气候湿润，且入口生香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。令人回味无穷 。因而商业贸易繁荣 ，世传邝土良家脯也 。很难掌握其烹制要领 ，物产富饶，
且入口生香 ，色泽暗亮 ，越嚼越香 ，