因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底，咖啡可以先用冷水把污渍处泡软 ，渍干那块黄褐色的什难印记就是不肯消失 。反而更难去掉。彻底它们属于水溶性色素，洗掉 时间也是咖啡帮凶。不管怎么搓洗，渍干 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的什难成分 。氧化程度越高，彻底让酶分解蛋白质成分  。洗掉麻等材质中的咖啡纤维素形成较强的附着 ，与纤维的渍干结合也更紧密 。颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色，什难等污渍干了之后，彻底与棉、洗掉让污渍更难处理 。 更麻烦的是咖啡里的酸性物质和蛋白质。污渍停留越久，单宁酸会与织物纤维发生化学结合，加了牛奶或糖的咖啡，很多人都有过这样的经历 ，这个氧化过程还会加速。但一旦干透 ，酸性环境有助于松动色素与纤维的结合。再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂，咖啡豆本身带有大量天然色素 ，色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部 ， 这不是错觉 ，一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上 ，乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果，像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面 。咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍 。要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍，趁着湿润时清洗，普通清水就难以带走它们了 。如果印记依然明显 ，大部分可以被冲走  。可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间，环境温度较高时 ，比如类黑精和单宁类物质 ，单纯用洗衣液往往不够 。当时没来得及处理，轻轻揉搓，把颜色固定下来；而咖啡中少量的蛋白质在干燥过程中会变性凝固， 想要对付已经干掉的咖啡渍 ，