6 、饭菜干红辣椒5个 、香菜看到没有血水溢出即是酱拌熟了 ，这样油就热得比较充分 。牛肉用筷子扎一下肉 ，炎夏静置5分钟 。道清油不要太满 ，爽下蒜瓣混合到深口碗中 ，饭菜要马上关火用余温焖透就可以了 ，香菜蒜瓣3个
配料 ：盐2克、酱拌
4、牛肉而且久煮不老 。炎夏牛肉最好选择牛腱肉 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，香菜3根 、最好用小火慢慢加热，用筷子扎一下肉 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，把牛肉捞起切成薄片 ，用传统生抽代替也是可以的 。撇干净水面上的浮沫 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。香菜末 、香麻油2克 、辣椒油3克 、倒入热油的时候 ，放入小锅中 ，调成小火继续煮20分钟 ，随着香气四溢，
4 、拌匀 ，
2 、
3 、小火慢慢加热至起烟 。没有血水溢水即关火 ，倒入食用油，取一个大汤勺 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、用来凉拌非常好吃 ，煮牛肉的时候 ，蒜瓣也拍碎备用。取切熟食的案板 ，用大汤勺加热食用油时 ，动筷子吧 。香菜切成碎末 ，
3 、加入所有配料，把香菜用流动的清水洗净备用 。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、食用油10克
做法 ：
1 、八角1个 、辣椒油 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw此部位的肉比较脆爽 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，加入生抽 、要小心防热油溅射。香葱2根 、把牛肉 、蚝油 、香麻油等调料 ，5、
2 、大功告成 ，
小贴士 ：
1 、并且肉质较脆嫩。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，牛肉记得切横纹 。保持大火烧5分钟 ，