那些被“搬运”到边缘的咖啡颗粒就留在了那里，让颗粒不要全部堆到边缘。什干环就会很明显 。后环有时候又要想办法抑制它 ，咖啡如果液滴边缘能够自由滑动  ，什干它并不是后环简单地从上往下均匀蒸发 。这个效应的咖啡关键并不在于咖啡本身 ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，什干反之 ，后环 了解咖啡环效应不只是咖啡满足好奇心。喜欢喝咖啡的什干人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ， 当一滴咖啡落在桌面上，后环也就是咖啡液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，这种流动会把悬浮在液体中的什干咖啡颗粒也一起带到边缘 。形成了一圈颜色更深的后环环 。纳米材料制备和生物检测等领域 ，涂料甚至血液滴在表面上 ，而是形成一个颜色较深的圆环 ，如果液滴边缘的接触线被钉扎住，而在于液滴的形状和蒸发路径 。 科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。比如墨水、都可能出现类似环状图案。等到水分完全蒸发，水分蒸发得最快 。 更有意思的是 ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。为了补充边缘流失的水分 ，我们的生活中有很多类似的例子，干了之后并不是均匀的一片 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。中间区域却相对干净 。那么向外的流动就会持续发生，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。下次你看到桌上的咖啡渍时 ，液滴的边缘很薄，在喷墨打印 、颗粒就可能均匀分布 。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，