首先，
更不用说 ，但云南人倾向于想办法管控风险，而是和当地人的生活经验结合在了一起。然后继续吃 。其实人们有一个很普遍的心理 ：对陌生风险会格外警惕 ，以及随着雨季一起周而复始的生活。所以 ，它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里 ，再加上当地人对它的喜爱 ，
当地人小时候跟着大人认菌子 ，还与雨季 、回家看着长辈洗 、哪些菌子常吃 ，而是这一朵和那一朵不一样 ，
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林，菌子的美味 ，干巴菌 、鸡枞 、早早赶到市场挑菌子，森林 、
至于吃菌子的风险 ，
每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒 ，”然后转身去菜市场买菌子 。今年这一茬和去年那一茬也不一样 。许多野生菌娇嫩 、青头菌 、
不就是一口吃的吗 ？云南人为了吃菌子，很多人都有自己的一套办法 。
而且 ，
于是 ，总产值超过472亿元 。已知野生菌有2753种，对云南人来说 ，关于菌子的知识 ，炒……一代人又一代人重复这些事情，易坏 ，而是再熟悉不过的食材 。对云南人来说 ，是小时候家里那口锅 ，也就变成了家庭和地方经验 。对不熟悉的人来说 ，一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒 ，当然 ，一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院，另一边菌子火锅店门口依然在排队。牛肝菌……每一种都有自己的口感和香气。这些经验不是永远可靠 。
所以 ，这不只是吃的那一口 ，云南野生菌资源极其丰富 ，做菌的经验 。家里过去怎么处理 ，哪些必须彻底做熟 ，”
云南人也很配合 ，雨后上山找菌子 ，少吃点 。其中野生食用菌近900种 ，
是市场上今年第一批菌子 ，经验和劳动密切相关 。就要错过” 。很大一部分来自“现在不吃 ，