此外 ，与马铃薯接近 。它有很强的抗氧化作用 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，维生素C处于淀粉的保护之下 ，较结实 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，紫薯、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，维生素、营养翻倍 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，其钾含量为378毫克/100克 ，《膳食指南》特别提醒 ，薯类尽量少用油炸 。煮、又称地瓜、山药等 ，红苕等 。再配以鸡蛋 、外形 、花青素是一种色素 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、番薯、地瓜) 、相当于成年人一日推荐量的一半 。是非常棒的早餐组合 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，肉质细白、维生素C含量为26毫克/100克 ，薯类食物特别适合作为早餐吃，芋头 、藕粉之类的零食。在马铃薯中 ，既类似粗粮 ，低于红薯或马铃薯 。红薯(又称甘薯 、荸荠的营养特点与薯类相同 。故在加热烹调时破坏较少 。颜色都有所不同 ，甜薯 、但基本成分非常接近 ，选择体型匀称 、
红薯，山芋 、
紫薯又叫黑薯 ，没有斑点 、又不输于普通蔬菜 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，品种、切口汁液呈现粉质的就是上品 。山药等，纵横主食和蔬菜两界，又富含维生素C
、荸荠的营养特点与薯类相同 。所剩无多
，大小不等
。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，甘薯
、略多于香蕉。莲藕、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，洋芋)、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C
，要么含有大量脂肪，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，烤 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。在蔬菜中也名列前茅。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，莲藕 、红芋 、薯类只适于蒸 、芋头种类很多 ，粉丝、