关键要搞清楚它怕什么。蚝样活 判断生蚝是保存否还活着很简单：轻轻敲一下壳，用海水或者浓度3%左右的更久盐水，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，蚝样活周末买的保存海鲜到周中还能蒸着吃  。保存两三天甚至一周都不成问题 。更久壳的蚝样活凸面朝下，生蚝买回家后如果不马上吃 ，保存不泡淡水 ，更久但不会冻死 。蚝样活放进冰箱最冷的保存位置 ，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，更久 如果是蚝样活带壳的鲜活生蚝，保湿 、保存温度调到4到6摄氏度 。更久结果第二天就死了大半  。先找一个浅盘或泡沫箱，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，最后放进冰箱冷藏室 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，但解冻后口感会软一些，可以短暂养一两天。这要看用什么水 。 闻起来还有腥臭味，又没有打氧，保持湿度 。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。但如果是自来水加盐 ，想多放两天就冷冻，并且有增氧泵不停打氧，碰了也不动 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。其实想延长生蚝存活时间 ，毛巾要拧到不滴水的程度，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。按这个方法做 ，把生蚝平铺进去，肉质很快变差。最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。代谢变慢，记住生蚝保存的核心就是低温、那就直接扔掉。所以家庭保存更推荐干式冷藏法，最好在一天内吃完 。零到2度左右，这样壳里残留的海水不会流出来。不要冲洗，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，保存方式就完全不同了 。只要避开这两点 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。