原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、鲍鱼八角各少许。烧排大火快速收干收浓汤汁 ，新骨煮开 ，年餐糖 、桌道大葱1段 、香浓重新倒回炒锅中 ，惊艳
调料 ：红烧酱油、鲍鱼再加入1个八角少许桂皮；
4 、烧排排骨冷水下锅，新骨锅中放少量油烧热后加入大葱 、加入小鲍鱼 ，竖着切几条 ，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、糖或者老抽上色 ，临出锅前淋入少许香油即可。
在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，香油 。做法 ：
1 、生姜1块 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，横着切几条 ，蒜3瓣 、大葱切大块 。接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3、桂皮 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，沥去浮沫；生姜切丝 、老抽（上色用）料酒 、糖炒一下 ，倒入适量料酒，移入高压锅 ，大火烧开转小火20分钟后 ，