做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆斩段待用
2.坐锅烧水，煲猪自制味素2g 、黄豆蒸鱼豉油2ml 、煲猪大火收汁，黄豆
材料 ：
猪尾300g 、煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，收到九成即可 ，黄豆盐 ，煲猪转中小火焖煮1小时 ，黄豆淋蒸鱼豉油 ，煲猪高汤300ml 、黄豆翻匀即出锅 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，八角桂皮生姜少许 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，大火煮沸 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，翻炒均匀，油5g、另外 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，二锅头2ml 、二是增香 ，黄豆100g、下自制味素 、一是提鲜 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
三是辣椒红油的香辣悠长 ，六成热下八角桂皮生姜爆香5.下牛肉酱、自制牛肉酱2g 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，猪尾凉水下锅 ，自制辣子红油2g 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，