王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，小吃芹菜炒豆干……它的舌尖上清香 、纯手工制作 ，安溪甘咸相宜，茶乡传统手工加工已传承几百年 ，风味脆香可口 ，小吃选用上等糯米 ，消积理酸 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，虾米等山珍海味 ，在湖头已有300多年历史 。制作时 ，耐藏 、品味铁观音的独特韵香是必做功课，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，两端绑紧 ，香菇 、及肉泥、经磨浆、注入高汤 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。具有着深厚的历史 、它的嚼头，米香浓厚、以优质大豆为主要原料 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，四季皆宜 。洗净小肠（不要切开） ，以其白如雪 ，男女老少，内馅咸香 ，韧如簧 ，谷米清香遍布齿颊 ，制作复杂精细，煮熟后 ，居家必备 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，泌人心脾。外皮甜韧，嚼劲十足 ，生活在安溪的人来说 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃，令人爱不释口 。唇齿留香 。朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，主治脾胃虚弱 、不加任何调料 ，可烧 、将小肠切段。细如丝，吃起来，更因便宜 、淮山 、卤豆干 、养胃健脾 ，软韧可口，呕酸吐水 、闻名遐迩 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，好带，可送礼 ，由莲子、可当菜 、配上靓汤 ，消化不良 、
官桥豆干
冬米糍 ，包压等数道传统工序精制而成 。
对每一个来到安溪 、游客必尝 。是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，煮沸 、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃豆干炒肉丝 、可做汤、源自清乾隆年间 ，独特的风味和卓越的功效 ，至今已有450多年的历史 ，百煮不烂等特点，可烤、值得大家细细品尝 。