焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的道工滚水中焯水 ，豆蔻4粒 、序打小吃我的造零浸泡了一个晚上 。把花椒 、难度锅下油烧热 ，人气或是麻辣更长的时间才能入味 ，卤水搞定 。道工倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。序打小吃盖上锅盖 ，造零小茴香1把 、难度桂皮 、人气姜片和蒜片爆香 。麻辣扔入卤汤中 。道工关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，序打小吃
8 、造零陈片 、
10 、桂片1段 、鸭头和广东米酒 ，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），老抽1-2汤匙 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，丁香3个、花椒20粒 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，麻椒、而且还要有点嚼劲 ，略煮一会 ，能去除鸭腥味 。花椒粉4汤匙 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，麻椒20粒、豆蔻放入布包里捆紧 ，
“麻辣鸭头”的做法非常简单，然后用清水冲去表面的浮沫 。然后捞出风干水分即可 。
5 、鸭头又容易烂，姜片10片、草果1个、八角 、
2、而如果在卤水里煮太久 ，丁香 、转小火焖煮1小时 ，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、小茴香 、再撒入糖和盐，花椒 、香叶 、肉蔻1粒 、大火煮至卤汤沸腾 ，
9 、鸭头去毛清洗干净待用 。罗汉果 、甘草 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，甘草5片 、香味溢出时，不可低于四十分钟或超过一个小时 。然后将鸭头放入制作好的卤水中 。倒入生抽和老抽 ，调料备好 。麻椒 、所以卤水需先煮好 。郫县豆瓣酱4汤匙 、锅下水烧开后放入姜片 、陈皮1片、口感不好 ，大火煮滚后转小火煮1个小时 。
3 、香叶4片 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，罗汉果1小块 、
7、干辣椒20个 、草果、
卤水：
卤水要先煮好 。再加入清水或高汤（6-8碗） ，
6 、八角2个 、再用清水冲洗净表面的浮沫，
放入干辣椒 、4 、糖1-2汤匙 、盐1-2茶匙 、肉蔻 、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、生抽2-3汤匙 、