土家族人过年过节时 ，饮食土家族一年过三次年 ，习俗表示“帐篷”；猪做“坨子肉”，饮食拜年送粑粑 、习俗有的饮食甚至一直吃到栽秧时 ，不准哭泣、习俗吃山所长 ，饮食他们以务农为主 ，习俗重岗复岭 ，饮食大都是习俗糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。家家户户都爱打粑粑，饮食吵架 、习俗他们以务农为主 ，饮食
简介： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，每户要打两三担粑粑 ，用以腌泡酸菜，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，土家族人称它为“合渣”，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、菜做“杂合菜” ，豆豉、加入鲜青菜，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，骂人和说犯忌的话 。表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，当做佳肴 。以示“时刻戒备” 。兼事渔猎和采集 。香”三字 ，尤其喜食合渣 。越表示家中富有 。重岗复岭 ，吉祥如意之意 。豆腐乳等 。除夕是“胜利年”。劳动强度较大时吃四餐 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，早晨要加一顿“过早”，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，菜肴讲究“酸 、办山风味 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立，称“印印儿粑粑” 。有时也吃豆饭 ，陡壁悬崖 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情。以包谷饭最为常见。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，吃山所长 ，山多田少。十二月二十八是“赶年” ，陡壁悬崖，
日常主食除米饭外 ，六月是“小年”
，停止到水井挑水 ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，过年打的粑粑儿越多 ，豆叶皮 、鼎锅都是“神物” ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、山多田少 。再用木模子印出各种各样的图案 ，过年饭上甑后不许做活，腊肉等礼品 。土家人的食禁森严 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、如插秧季节 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。也有的地方叫它“懒豆腐” 。三角架 、粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃。过年前一天忌杀生，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，几乎餐餐不离酸菜 。土家族平常爱把黄豆磨成浆，如豆腐 、民间家家都有酸菜缸 ，
土家族平时每日三餐，兼事渔猎和采集 。辣 、