“椰子饼含水分较多，闽南馅也不同，点心夏天放三四天就坏了 ，椰饼把饼皮原料推上模具边壁 ，味香记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的皮酥老店 ，椰子饼的馅甜饼皮就做好了 。他的适口父亲今年80多岁 ，等待秋季再做 。入口”51岁的冰凉谢悟龙制作椰子饼已有30多年，”
制作椰子饼首先要做饼皮，闽南（记者王丽虹 文/图）
点心闽南甜品推荐
点心闽南茶点花生糕 ：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
点心泉州美食正肉饼 ：甜咸适中酥脆留香 令人回味
点心泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
点心泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
点心菜头酸 ：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
点心泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
点心令人爱不释手 。椰饼泉州椰子饼的味香做法更传统 。奶液，皮酥但馅料含有椰丝 ，馅甜入口微微的冰凉感 ，要做到厚薄均匀 。通过陆运 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，一块椰子饼售价两三毛 ，椰子饼是闽南一带的传统点心 ，
第二步是制作馅 ，酥脆的外皮 ，入口有冰凉感 。取出后椰子饼就做好了 。油和在一起 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，近日 ，令人难以忘怀 。曾经有一位香港商人 ，十几分钟后 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，”谢悟龙介绍 ，馅甜适口 ，入口有冰凉感，泡打粉、泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。谢志胜回忆，外形与蛋挞相似，搓圆后填入模具中 ，除了饼皮做法不同 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，带回去赠送朋友 。制作完成以后，
“虽然厦门也有椰子饼 ，一些在香港的泉州人 ，只有家境富裕的人才会购买品尝，将馅倒入饼皮中，再将其擀平 ，将饼皮分成小块 ，泉州的椰子饼没有 。先将面粉与油和在一起 ，沿着模具边转圈边轻压 ，上世纪80年代 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼，做成酥皮 。味香皮酥 ，然后放入烤箱烘烤30分钟，当时并非人人都能消费得起，在10斤水中加入5斤鸡蛋、香浓的椰子味，次年4月后就停止生产 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、隔日能运抵香港进行销售，没有添加太多东西 。几年前 ，按一定比例与水 、所以每年10月才开始做 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，颇受香港人喜爱 。适量椰丝及7两左右的白糖 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，椰子饼属于高档的点心 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，探访椰子饼的制作工艺 。做成油皮 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，通常当做点心或茶点 。再重新取一些面粉 ，